Piemont, położony w północno-zachodniej części Włoch, słynie z niezwykle bogatej i różnorodnej kuchni. Dzięki swojemu położeniu, region ten czerpie z bogactwa zarówno gór, jak i równin, tworząc unikalne dania, które zachwycą wszystkich miłośników włoskiej kuchni. W tym artykule podpowiemy, co warto zjeść w Piemoncie, korzystając z doświadczeń Polaków mieszkających na stałe w Italii.
Przystawki (Antipasti)
Piemont to raj dla miłośników przekąsek. Znajdziemy tu wiele lokalnych specjałów, które idealnie nadają się na początek posiłku.
Vitello tonnato
Danie to, złożone z cienkich plasterków gotowanego cielęcego mięsa, podawanego w sosie na bazie tuńczyka, jest jednym z najpopularniejszych przystawek w Piemoncie. Delikatność cielęcego mięsa doskonale łączy się z intensywnym smakiem sosu tuńczykowego, tworząc danie, które z pewnością zasługuje na uwagę.
Bagna Cauda
Bagna Cauda to dosłownie „ciepły sos”. To danie to pikantna fondue na bazie czosnku, oliwy z oliwek i sardynek, w które macza się surowe lub gotowane warzywa. Jest to doskonała przystawka dla grupy przyjaciół, którzy chcą spędzić czas na długich rozmowach przy jedzeniu.
Danie główne
Piemont to raj dla miłośników mięsa, ale nie tylko. W regionie tym znajdziemy również wiele dań wegetariańskich i wegańskich.
Tajarin
Tajarin to lokalny rodzaj makaronu, który jest niezwykle cienki i delikatny. Najczęściej podaje się go z prostym sosem na bazie masła i szałwii lub z sosem z białych trufli – lokalnym specjałem, który jest szczególnie popularny w sezonie jesienno-zimowym.
Risotto al Barolo
Risotto al Barolo to danie, które pochodzi z samego serca Piemontu. Ryż Arborio jest gotowany powoli z winem Barolo, dając danie o głębokim, intensywnym smaku i aksamitnej konsystencji. Idealne dla miłośników winnych smaków.
Desery
Desery są nieodłączną częścią włoskiej kuchni, a Piemont ma wiele do zaoferowania w tej kategorii.
Panna Cotta
Panna Cotta, dosłownie „gotowana śmietanka”, to deser na bazie śmietanki, mleka i żelatyny, który jest zwykle podawany z sosem owocowym lub karmelowym. W Piemoncie często spotkasz wersję z sosem z malin lub dzikich jagód.
Gianduja
Gianduja to deser na bazie czekolady i pasty z laskowych orzechów, które są jednym z najbardziej charakterystycznych produktów Piemontu. Słodka, kremowa i lekko orzechowa, Gianduja to prawdziwe rozkosz dla miłośników czekolady.
Sery
Piemont to także region znany z produkcji serów, a niektóre z nich mają unikalny i wyrafinowany smak, który zasługuje na uwagę.
Gorgonzola
Choć większość ludzi kojarzy Gorgonzolę z Lombardią, w Piemoncie produkuje się również ten niebieski ser. Spróbuj lokalnej Gorgonzoli dolce – ma ona kremową konsystencję i delikatny, lekko pikantny smak.
Castelmagno
Castelmagno to twardy ser o intensywnym smaku, który jest doskonały do jedzenia na surowo lub do dodania do różnych potraw, takich jak risotto czy makaron.
Wina
Kuchnia Piemontu jest nieodłącznie związana z winem – region ten produkuje niektóre z najbardziej znanych i cenionych win włoskich.
Barolo
Barolo, nazywane często „królem włoskich win”, to intensywne, czerwone wino o głębokim bukiecie smaków. Idealne do mięsnych dań i serów.
Moscato d’Asti
Moscato d’Asti to lekko musujące, słodkie białe wino, które jest idealne na zakończenie posiłku lub do deserów. Spróbuj go z Panna Cotta dla prawdziwie piemonckiego doświadczenia.
Oczywiście, te propozycje to tylko szczyt góry lodowej, jeśli chodzi o kuchnię Piemontu. W tym regionie znajdziesz wiele więcej do odkrycia i spróbowania. Bez względu na to, czy jesteś miłośnikiem mięsa, wegetarianinem, czy po prostu wielbicielem dobrej kuchni, Piemont ma coś do zaoferowania dla każdego. Włoska gościnność, piękne krajobrazy i doskonałe jedzenie sprawiają, że każda wizyta w Piemoncie to prawdziwa uczta dla zmysłów. Smacznego!
